岗位职责:
1.负责菜品生产的切配工作;
2.根据菜单要求把食品原料进行刀工处理,做到质量好、出菜快、不压菜;
3.负责本岗位范围内设备、设施的维护保养;
4.负责本岗位范围内的环境卫生,对所使用过的砧板、刀