岗位职责:
1、配合完成砧板岗位的基础出品工作
2、负责中厨出品的日常切配工作
3、负责厨房各种原材料的保管和使用
4、按照各种菜式的分量标准及搭配要求处理日常工作
5、配合验收各种蔬菜及食品原料的质量
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岗位职责
1、负责砧板与配菜工作。
2、按要求、比例配制食品,控制食品成本。
3、及时向厨师长汇报本部的食品储存量,协助大厨制订食品采购计划。
4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫